大约四小匙的油，可以提供身体作为大脑、神经系统发展
的要素，且有助於维生素A、D、E、K的吸收。

 

吃生菜沙拉时所加的油已达一日所需。
酪梨、核桃、橄榄都富含好的脂肪。
初榨橄榄油应是油品的首选，因为含有80%的油酸，其单
元不饱和脂肪酸稳定，含有生物活性，当加工过程越繁琐，
油脂流失的营养成分就越多。
此外，橄榄油是最好保存的油，也是油炸时食物吸附最少的油。
因此，建议使用橄榄油来料理食材或油炸。

 

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