第十六课: 认识食品成分表

 

 

 

 

 

   

我们都知道检查食品成分表的重要性,但并非人人的做得到。以
下是针对成分表的说明。成分标签提供了相当宝贵的资讯,我们
必须知道如何阅读。
所有包装好的食物都需要有一张成分表,如下所示:

 

脱脂牛奶的营养成分标示

*食品扣除膳食纤维後的碳水化合物总含量
** 每日建议摄取量。平均每人每日所需的营养素。

找什么?用途是?
找到食品标示中的表格很重要:

第一行可看到家庭份量,依照重量(克)或容量(毫公升)
区分,接着是每包装所含的份数。营养标示告诉我们的每一
份所含的成分,而非整个包装的成分含量。

「份」是每一次所摄取的食物量,我们必须注意每一
份的大小,因为每一种产品都不同。
在这些分类下,可看到每一份所含的热量(大卡)和
其他营养素(公克或毫公升)。

检查每一份的热量含量是很重要的,注意非一整个包装的热
量,而是仅仅一份的热量含量。
总脂肪(含饱和脂肪及反式脂肪)

总脂肪表示每一份的脂肪含量,包含了身体所需的健康
脂肪(单元不饱和脂肪、多元不饱和脂肪),要尽量避
免摄取不健康的脂肪(饱和脂肪、反式脂肪)。

总碳水化合物
包含了糖类、膳食纤维及其他碳水化合物。标示上的糖类包
含了添加的糖和天然的糖。