垃圾食物的脂肪、糖份、盐分及其他添加物的含量较高。
所有人都需要摄取油、糖和盐，但大量摄取会对健康造成
伤害。
例如，脂肪和糖提供热量，但如果搭配的运动量很少时，
就会导致肥胖。
身体用来保持健康所需要的是营养，也就是垃圾食物所缺
乏的成分。营养素在新鲜和天然的食物里，如：水果、蔬
菜、豆类、牛奶、乳酪、蛋、鱼、肉。
食物在加工的过程中，营养成分慢慢流失。
食用垃圾食物的後果
如果我们摄取更加健康的食物，且只偶而食用垃圾食物，
那么问题较不严重。问题通常在过度食用垃圾食物时产生。
食用垃圾食物的动机
许多人食用垃圾食物因为觉得比较方便，可以直接食用或烹
调容易，耗费时间较少，且购买方便，价格不高。
但，人们通常是因为喜欢垃圾食物而食用它。
为什么如此美味？
答案很简单：大量的糖、盐和油让食物的味道变好。大
多数人喜欢糖和盐。
每个人的饮食都需要一些盐，但许多人加很多盐巴调味，
因为他们认为味道较好。
脂肪柔软且多汁的口感也是让人喜爱的原因。脂肪不只存
在於肉类表面我们看得到的白色油花而已，也存在於看不
到的食物里面，如：奶油、乳酪。
许多人闻到烹调时油脂加热散发的味道时，感觉良好。光是
闻到炸薯条的味道，就激起了食欲想走进映入眼帘的第一间
速食店。
那些感觉并不代表应该吃垃圾食物。专家表示，如果我们不再
食用含糖及盐份高的食品，时间过去，欲望渐渐消失，甚至最
後我们会觉得那些食品过甜、过咸。
无法燃烧的热量
人们食用垃圾食物的另一个原因是因为油脂和糖份可以
迅速补充热量。
脂肪提供的热量是其他营养素的两倍，糖份很容易被身体
吸收，因此这些後果都马上看得见。
大量食用脂肪和糖份会使得身体累积脂肪。
添加物
食品公司知道人们喜欢盐、糖和油，所以通常在他们所生
产的美味食品中，这三项成分都过高。
此外，食品也含化学成分，用来改善味道和口感。这些额
外的成分就是添加物。
添加物通常不被察觉，因为很难在产品中发现它们。
通常人们对於自己所食用的东西好坏并不清楚。食品公司必
须提供产品成分表，但通常字体都很小难以理解。
何谓加工食品？
所有的垃圾食品都经过加工，换言之在工厂利用原料生产
出来，并经过调整。
然而，并非所有的加工产品都是垃圾食品，例如，全麦谷物
就是健康的加工食品。
取决於制造方式
垃圾食物的产生取决於制造方式。
如果经由高温制造，营养素被破坏，那么就会失去营养价值。
