第廿三课

 

 

 

 

 

   

鳕鱼炸丸子(三)

坊间鳕鱼有很多种,重点是要买到脱盐的鳕鱼,否则炸丸子的成品会失败。我们这里准备的是冷冻鳕鱼,要确保没有鱼刺。

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如图所示,先把鱼皮去掉丢弃。接着用菜刀把鱼肉分开。

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