西班牙海鲜炖饭（五） 接下来的步骤要处理淡菜。首先用盐水将淡菜烫过，水滚後放入水中，等到淡菜打开即可。 淡菜打开後，取出沥乾。 取出六至七个淡菜稍後盛盘装饰备用，其馀淡菜去壳。 如下图所示：
西班牙海鲜炖饭（五）
接下来的步骤要处理淡菜。首先用盐水将淡菜烫过，水滚後放入水中，等到淡菜打开即可。
淡菜打开後，取出沥乾。
取出六至七个淡菜稍後盛盘装饰备用，其馀淡菜去壳。
如下图所示：
