西班牙料理—肉丸子

材料 (四人份)：

切碎的小牛肉1/2公斤
切碎的猪肉1/4公斤
大蒜3瓣
蛋1颗
白酒1小杯
洋葱1颗
面包粉1小杯
蕃茄酱汁1/2杯
香芹
面粉
橄榄油1/4公升
盐

步骤： 将切碎的牛肉和猪肉均匀搅拌混合。 用搅拌器将蛋、大蒜、香芹搅拌均匀，加入半杯白酒。混合均匀後加入牛肉和猪肉，可依个人喜好加入面包粉或盐调味。 所有材料均匀搅拌後，将面团静置两个小时。 将面团揉成小圆球状 （直径约两公分），沾面粉後用橄榄油油炸。肉丸子呈金黄色後捞起静置於容器中。 将洋葱切碎，放入先前炸肉丸子的锅中煎至金黄色，接着将肉丸子倒进锅中。 以小火继续烹煮肉丸子和洋葱，加入一杯水，半杯白酒，半杯蕃茄酱汁。煮 15分钟直到酱汁呈现浓稠状。 起锅装盘。

时间： 3小时

建议： 搭配炸马铃薯或炸青椒食用风味更佳。

 

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